hateur sous plafond 240
espace creux 50cm
armoire murtale 50cm
aire de travail 50cm
plan de travail 90cm
- plan de travail 5cm
- titoir à couvets 5cm
- titoir à couvets 5cm
- tiroir usteniles 10cm
- tiroir usteniles 10cm
- tiroir poëles 15cm (dont tiroir couvert 5cm)
- tiroir casseroles 40cm (dont tiroir couvert 5cm)
espace creux 10cm
Sous comptoir
Lave vaisselle
Lave verre
Polisseuse de verres
Lave couverts
Polisseuse de couverts
Comptoir
Bain marie - Stérilisateur
Saumure
Evier ultrasonic
Evier
Grill à pierre de lave
Friteuses à huile
Friteuses à graisse
Friteuses à pression
Friteuse à beignets
Machine à pain
Taque de cuisson
Plancha à glace
Sur comptoir
Trancheuse
+ lames
Etagère 1
Robot cuisine
+Acessoires: Machine à ravioli
Laminoir
Laminoir XL
Filière à tagliolini
Filière à trenettes
Filière à fettuccines
Filière à spaghetti
Râpe éminceur
Brunoise
Moulin à céréales
Passoire électrique
Tamis électrique
Coupe légumes
Hachoir
Râpe-éminceur
Trancheuse
Râpe
Bol multifonction
Mini-hachoir
Centrifugeuse
Passoire à fruits et légumes
Blender en verre
Extracteur de jusAccessoire
Presse-agrumes
Nutriblender X2
Mélangeur délicat
Batteur K en acier inoxydable
Fouet en acier inoxydable
Pétrin crochet
Pétrin vis
Bol
Blender sous vide
Smoothie maker
Soup maker
Hachoir à herbes
Etagère 2
Auto-cuiseur
Mandoline
Centrifugeuse
Presse agrume
Extracteur de jus
Coupe-légumes
Coupe légume fantaisie
Hachoir
Hachoir à viande
Rape électrique
Etagère 3
Etagère 4
Mixer
Batteur
Machine à pâtes
+ moules
Machine à glaçon
Pilleur à glace
Sorbetière
Turbine à glace
Balance
Sous videuse
+ sacs
Yahourtière
+ moules à fromage
+ cire
Déshydrateur
+ griles et tapis
Ouvre boite
Slowcooker
Cuiseur vapeur
Grill
Salamandre
Croque monsieur
+plaques
Raclette
Pierrade
Indoor bbq
Reblochonnade
Fondue
Fondue chinoise
Cuit oeuf
Rôtissoire
Chauffe assiettes
Fondue chocolat
Popcorn
Barbe à papa
Four à pizza
Chocolaterie
Barista
Four vapeur
Micro onde
Grille pain
Four à pizza
Tourne broche
Four
Four à pression
Teppanyaki
Fumoir
Tireuse à biere
Nettoyeur à moules (épluche patatres)
Theière
Machine à chocolat chaud
Cuisine moléculaire
Carbonateur
Affuteuse à couteau
Fermenteur
Broyeur
Pakoteur
Pasteuriseur
Pralineur
Granita
Scie à os
Pompe à saumure
Poussoir à saucisses
Mousseur à lait
Churros
Crepe
Chauffe chocolat bouteille
Chantilly
Siphon + cartouches
Ripple Maker café
Ripple Maker cocktail
Tacos warmer
Pompe a sauce chaude
Milkshake
Trancheuse à pain
Rice cooker
Sauteuse
Chauffe frites
Assiettes chauffantes
Chauffe plat
Stockages 44 Armoires
Armoire à conserves 1 Armoire
Armoire à sucres 1 Armoire
Armoire sel (gros sel) 1 Armoire
Congélateurs 3 Armoires
Poubelle réfrigérée 1 Armoire
Poubelle PMC 1 Armoire
Poubelle verres 1 Armoire
Poubelle cartons 1 Armoire
Rack vidanges 1 Armoire
Armoire à décorations et bonbons 1 Armoire
Frigo à vin 2 Armoire
Frigo à bières 2 Armoire
Frigo à sirop 2 Armoire
Zones sombres:
Armoire à huiles
Armoire à vinaigres
Zones séches:
Armoire à farine 1 Armoire
Stockage riz 1 Armoire
Réserve de pâtes 1 Armoire
Distributeurs à céréales 1 Armoire
Armoire à épices 1 Armoire
Zones froides:
A) Frigo à fruits climactériques
Frigo à fruits climactériques
C) Frigo à fruits climactériques
D) Frigo à fruits climactériques
E) Frigo à fruits climactériques
F) Frigo à fruits non climactériques
G) Frigo à fruits non climactériques
H) Tiroir à noix
I) Frigo à légumes
J) Frigo à patates
K) Frigo à oigons
L) frigo à pain et viennoiseries
M) frigo à laitages
N) Affineur à fromages
O) Affineur à fromages
P) Affineur à fromages
Q) Affineur à fromages
R) Affineur à fromages
S) Armoire à charcuterie
T) Armoire à charcuterie
U) Armoire à charcuterie
V) Tiroir à chocolats
W) Stockage fruits de mer
X) Armoire à sucres 1 Armoire
confitures, miels, marmelades, chutney, confits
Y) Armoire à gras 1 Armoire
Tiroir à sauces
Huiles
Graisses
Z) frigo à jus de fruits, lait, 1 Armoire
4 Armoires
Shellfish spa
Homarium
Urban cultivator
Mushroom cultivator
14 Armoires
Stockage fruits
Clilmactériques
A) 0-4C°
Pommes, fruits mûrs
10-15C° H 90-95%
Litchis, Goyaves, Caramboles
Papayes
C) 20-25C° jusque maturation H 90-95%
Mangues
Papayes
Poires
Figues
Kakis
D) 20-25C° jusque maturation H 85-90%
Pêches
Nectarines
Abricots
Grenades
Melons (certains types, comme le cantaloup)
Prunes
E) 20-25C° jusque maturation H 65-75%
Bananes
Avocats
Tomates
Poivrons
Non clilmactériques
F) 0-4C° H 90-95%
Baies (fraises, framboises, myrtilles)
Cerises
Kiwi
Agrumes (oranges, citrons, limes, pamplemousses)
Raisins
G) 10-15C° H 90-95%
Litchis,
Ananas
Pastèques
H) 20-25C°
Noix, Amandes, Noisettes
Stockage légumes:
I) 0-4C° H 90-95% A protéger de l'éthylène
Légumes racines (comme les carottes, les radis)
Concombres
Légumes à feuilles (comme les épinards, la laitue)
Légumes crucifères (comme le chou, le brocoli)
J) 4-10C° H 80-90% A protéger de l'éthylène
Pommes de terre
K) 10-15C° H 70-785% A protéger de l'éthylène
Oignons
Stockage pain
L) 10-15C° H 75-80%
pain
vienoiseries
Stockage fromages
M) 1-4C°
yaourts
oeufs
crémes
levures
lait
N) 2-6C° 85-90%
Fromages à Pâte Fraîche (Ricotta, Fromage Blanc, etc.)
O) 8-12C° 90-95%
Fromages à Pâte Persillée (Roquefort, Bleu d'Auvergne, Gorgonzola, etc.)
Fromages de Chèvre
P) 10-13C° 85-90%
Fromages à Affinage Long (Parmesan, Pecorino, etc.)
Q) 10-13C° 90-95%
Fromages à Pâte Molle (Camembert, Brie, etc.)
Fromages à Pâte Pressée Non Cuite (Saint-Nectaire, Reblochon, etc.)
Fromages à Croûte Lavée (Munster, Livarot, etc.)
R) 12-14C° 85-90%
Fromages à Pâte Pressée Cuite (Comté, Gruyère, Emmental, etc.)
S) Stockage charcuterie
0-4C° H 85-90%
Charcuterie Fraîche (Jambon, Poulet Rôti, etc.)
T) 0-4C° H 80-85%
Charcuterie Cuite (Pâtés, Terrines, etc.)
U) 0-4C° H 70-75%
Charcuterie Sèche (Salami, Chorizo, etc.)
V) Stockage chocolat
15-18C° H <50%
W) Stockage fruits de mer
0-4C°
Air:
Fumée
Clim
Ventilation
Eaux:
Distribution
eau claire
eau oxygénée
eau osmosée
eau douce
eau dure
eau saumâtre
eau de mer
eau verte
Collecte
Eaux de pluies
Recyclage
eau filtrée filtrée
eau douce filtrée
eau dure filtrée
eau saumâtre filtrée
eau de mer filtrée
eau grise
eau brune
Evacuation
eau noire
Gaz:
Méthane
CO2
O2
N2
Argon
H2
Electricité
Continu
Monophasé
Triphasé
6 Armoires
Stockage fruits
Clilmactériques
A) 0-4C° 1 tiroir ACD Full Armoire
Pommes 1/3 20cm => 25cm
Fruits mûrs 2/3 20cm => 25cm
10-15C° H 90-95% B Full Armoire
Litchis 1/3 20cm => 25cm
Goyaves 1/3 20cm => 25cm
Caramboles 1/3 20cm => 25cm
Fruit de la passion 1/3 20cm => 25cm
Ramboutan 1/3 20cm => 25cm
Mangoustan 1/3 20cm => 25cm
Pitaya 1/3 20cm => 25cm
Kiwano 1/3 20cm => 25cm
Grenade 1/3 20cm => 25cm
Mangues 1/3 20cm => 25cm
Papayes 1/3 20cm => 25cm
Kakis 1/3 20cm => 25cm
C) 20-25C° jusque maturation (puis
H 90-95% 1tiroir ACD Full Armoire
Poires 1/3 20cm => 25cm
Poires 1/3 20cm => 25cm
Figues 1/3 20cm => 25cm
D) 20-25C° jusque maturation H 85-90% 2 tiroirs ACD Full Armoire
Pêches 1/3 20cm => 25cm
Nectarines 1/3 20cm => 25cm
Abricots 1/3 20cm => 25cm
Grenades 1/3 20cm => 25cm
Melons 1/3 20cm => 25cm
Prunes 1/3 20cm => 25cm
E) 20-25C° jusque maturation H 65-75% 1tiroir EF Full Armoire
Bananes 1/4 20cm => 25cm
Avocats 1/4 20cm => 25cm
Tomates 1/4 20cm => 25cm
Poivrons 1/4 20cm => 25cm
Non clilmactériques
F) 0-4C° H 90-95% 1tiroir EF Full Armoire
Fraises 1/9 20cm => 25cm
Framboises 1/9 20cm => 25cm
Myrtilles 1/9 20cm => 25cm
Groseilles 1/9 20cm => 25cm
Mûres 1/9 20cm => 25cm
Cerises 1/9 20cm => 25cm
Kiwi 1/9 20cm => 25cm
Kumquat 1/9 20cm => 25cm
Raisins 1/9 20cm => 25cm
Agrumes 2 tiroirs EF Full Armoire
(oranges, citrons, limes, pamplemousses)
G) 10-15C° H 90-95% 2 tiroirs GH Full Armoire
Litchis,
Ananas
Pastèques
H) 20-25C° 2 tiroirs GH Full Armoire
Noix, Amandes, Noisettes
Stockage légumes: I Full Armoire
I) 0-4C° H 90-95% A protéger de l'éthylène 4 tiroirs
Légumes racines (comme les carottes, les radis)
Concombres
Légumes à feuilles (comme les épinards, la laitue)
Légumes crucifères (comme le chou, le brocoli)
J) 4-10C° H 80-90% A protéger de l'éthylène JKL Full Armoire
Pommes de terre 2 tiroir
K) 10-15C° H 70-785% A protéger de l'éthylène
Oignons 1tiroir
Stockage pain
L) 10-15C° H 75-80% 1tiroir
pain
vienoiseries
2 Armoires
Stockage fromages
M) 1-4C° 1tiroir
yaourts
oeufs
crémes
levures
lait
N) 2-6C° 85-90% 1tiroir
Fromages à Pâte Fraîche (Ricotta, Fromage Blanc, etc.)
O) 8-12C° 90-95% 1tiroir
Fromages à Pâte Persillée
(Roquefort, Bleu d'Auvergne, Gorgonzola, etc.)
Fromages de Chèvre 1tiroir
P) 10-13C° 85-90%
Fromages à Affinage Long 1tiroir
(Parmesan, Pecorino, etc.)
Q) 10-13C° 90-95% 1tiroir
Fromages à Pâte Molle
(Camembert, Brie, etc.)
Fromages à Pâte Pressée Non Cuite 1tiroir
(Saint-Nectaire, Reblochon, etc.)
Fromages à Croûte Lavée
(Munster, Livarot, etc.)
R) 12-14C° 85-90% 1tiroir
Fromages à Pâte Pressée Cuite
(Comté, Gruyère, Emmental, etc.)
1 Armoire
S) Stockage charcuterie
0-4C° H 85-90%
Charcuterie Fraîche (Jambon, Poulet Rôti, etc.)
T) 0-4C° H 80-85%
Charcuterie Cuite (Pâtés, Terrines, etc.)
U) 0-4C° H 70-75%
Charcuterie Sèche
Salami, Chorizo, etc.
V) Stockage chocolat
15-18C° H <50%
1 Armoires
W) Stockage fruits de mer
0-4C°
Maturation poisson
0-2C°
Thon
Saumon
Bar (Loup de Mer)
Turbot
Maquereau
Cabillaud (Morue)
1 Armoires
Vins Rouges
Bordeaux, le Cabernet Sauvignon, et le Merlot
12-14°C - H 70-80%
Bourgogne
1 Armoires
Vins Blancs
Chardonnay, le Sauvignon Blanc, et le Riesling
10-12°C - H 70-80%
1 Armoires
Vins Rosés
8-10°C - H 70-80%
1 Armoires
Vins Effervescents
7°C - H 70-80%
1 Armoires
Vins Doux et Fortifiés
Porto, Sherry
12°C - H 70-80%
1 Armoires
Cidre
10-15°C - H 50-70%
1 Armoires
Bières
Pilsners 4C° - H 50-70%
Blonde et ambrées 7C° - H 50-70%
Bières Foncées et Fortes 10-13C° - H 50-70%
3 Armoires
Maturation viande
Boeuf
Dry Aging 0-3C° H 80-85% 14-60j 1/1 20cm => 25cm
Wet Aging 0-3C° SV 7-28j 1/1 20cm => 25cm
Porc Ibérique
Dry Aging 0-3C° H 80-85% 1/1 20cm => 25cm
Agneau
Dry Aging 0-3C° H 80-85% 7-14j 1/1 20cm => 25cm
Gibier
chevreuil
Dry Aging 0-3C° H 80-85% 7-14j 1/1 20cm => 25cm
Faisandage
Gibier à Plumes
canard 0-4C° H 80-85% 2-3j 1/1 20cm => 25cm
faisant 0-4C° H 80-85% 2-7j 1/1 20cm => 25cm
Gibier à Poils
Lièvre 0-4C° H 80-85% 5-7j 1/1 20cm => 25cm
Sanglier 0-4C° H 80-85% 3-14j 1/1 20cm => 25cm
Viande exotiques
cheval
bison
zébu
kangourou
autruche
crocodile
mouton
Chevre
Antilope
serpent
grenouille
fourmis
vers à soie
teignes de ruche
Kattupothu
Grue
chauve-souris
Varan
Cigogne
Tortue
Lama
Pigeon
Wapiti
Guanako
Dromadaire
Chameau
groupes froid
parois 3.5cm
joins 1.5cm
=> épaisseurs portes 5cm
=>
hauteurs interieures
bouteilles 35
bocaux 10
frais 10
ustensiles 10
couverts 4.5
